酷儿_h48c @手机用户4095_h53j 新鲜猪肉先冻凉，然后放破壁机加碎冰把肉绞成肉酱，放盐、味精、一点点生粉，顺着一个方向搅拌搅拌再搅拌直到肉酱起筋，双手捧起肉酱再摔个十几下，放冰箱冻个几小时就ok了。 2017-11-08
👍这肉丸怎么做到的？我们家乡就这种，但现再外面就再也吃不着这种弹性紧实的肉丸了
2017-11-08
@手机用户4095_h53j 新鲜猪肉先冻凉，然后放破壁机加碎冰把肉绞成肉酱，放盐、味精、一点点生粉，顺着一个方向搅拌搅拌再搅拌直到肉酱起筋，双手捧起肉酱再摔个十几下，放冰箱冻个几小时就ok了。
2017-11-08
谢谢🙏，用料理机能吗？嫌麻烦，一般从超市买肉现搅回来加家乡的红薯粉，但一直做不到你这样的效果，蓬松无弹性
2017-11-08
@手机用户4095_h53j 料理机很难把肉绞成肉酱泥，肉绞太久也不行，发热了就会粗糙，做好也很难吃的。
2017-11-08
@手机用户4095_h53j 超市绞好的肉太粗，买回家自己用刀背再剁剁，然后加配料再搅拌(有厨师机更好，省事)，搅拌过程虽然累，时间也久，但肉丸好吃这个是关键。
2017-11-08
@酷儿_h48c 谢谢！为了吃这种肉丸看来得添一台破壁料理机😄，推荐牌子？
2017-11-08
@手机用户4095_h53j 买真破壁的就行。我也不懂，太便宜的不建议买。
2017-11-08
@酷儿_h48c 谢谢你
2017-11-08