无油无糖全麦果干面包

第一次做，没用面包机做的。
请问下，面粉第一次发酵几分钟，发酵后要不要再揉面团。
第二次发酵又是几分钟，也要不要揉面团再放入烤箱烤。
我这个成品发酵50分钟后，我揉捏之后再放入烤箱，没有很发起来的感觉，很小
有没有大神教我下。
问题一，没有面包机，面粉需要揉捏多久
问题二，发酵后还需要揉捏吗
谢谢

2017-10-21