桃匣玲 @只是名字 有没有随意减糖?蛋白有没有贴盆打?等等都不利于蛋白霜的稳定,鸡蛋够不够新鲜,送烤箱前有没有在外面停留时间过长导致消泡?拿出来后是立刻还是停留了一阵子震了一下再倒扣?蛋糕有没有烤熟?没关系,要多试几次,确保每个步骤都做到位,肯定会越做越好的! 2017-10-21
为什么我也这样做 都做不成 会回缩的厉害
2017-10-20
为什么我也这样做 都做不成 会回缩的厉害
2017-10-20
请问你的蛋糕腥不腥呀,我的好腥,加白醋还是腥
2017-10-21
@手机用户7480_nas1 不腥,加点柠檬汁
2017-10-21
@桃匣玲 谢谢,那么是买现成的柠檬汁可以吗,感觉买柠檬一次用不了有点浪费的感觉
2017-10-21
@只是名字 打发到位没有?翻拌手法,烘烤时间不足也会回缩,烘烤中途切不可开烤箱门,造成回缩的原因挺多的,出炉后磕一下然后倒扣晾凉再脱模。
2017-10-21
@手机用户7480_nas1 可以的,柠檬汁,鲜柠檬都可以。
2017-10-21
我也是按照上面做的呀 每次都失败 我都没信心做了
2017-10-21
@桃匣玲 谢谢亲
2017-10-21
@只是名字 有没有随意减糖?蛋白有没有贴盆打?等等都不利于蛋白霜的稳定,鸡蛋够不够新鲜,送烤箱前有没有在外面停留时间过长导致消泡?拿出来后是立刻还是停留了一阵子震了一下再倒扣?蛋糕有没有烤熟?没关系,要多试几次,确保每个步骤都做到位,肯定会越做越好的!
2017-10-21