《君之烘焙日记》--戚风蛋糕

10/14/2017，香橙戚风裸蛋糕。做SPA的时候，Angela说起很怀念一个婆婆做的橙子蛋糕，里面有橙皮屑，吃起来很清香……于是，我决定尝试一下。

依然用的是戚风方，把牛奶换成橙汁，觉得太干，额外加了20g，同时加入橙皮屑。因为方子里用10g糖渍了橙皮，成品略甜，但是非常香。可惜Angela说有点后味带苦，我自己没感觉，仍需改进啊～

改进点：
1.刨橙皮的时候，一定不要把白色部分带入，容易苦。
2.用5g糖渍橙皮屑，戚风蛋黄糊部分减糖5g。
3.橙汁不加量，如果面糊太干干，改加牛奶。

○蛋糕胚的橙皮屑部分参考：https://www.xiachufang.com/recipe/100118299/

○装饰用的橙子片部分参考：https://www.xiachufang.com/recipe/100051666/

2017-10-20