超简单完美戚风蛋糕（6寸2蛋）附打发、翻拌、脱模视频

作為一個烘焙新手 怎能不挑戰戚風 今天下午按Chef Mann介紹的這個6寸2蛋方子做了生平第一個戚風 又双叒叕消泡了ˁ⁽͑ ˚̀˙̭˚́ ⁾̉ˀ 人家按方子做出來的糕體可以高逹5cm 我是勉強2.5cmƪ(‾ε‾“)ʃ 但自我對比有進步的是蛋白霜與蛋黃糊終於翻拌均勻了 (要知道之前做了幾次蛋糕卷都拌不勻 導致蛋白顆粒沉底 在烤後就會變成一層膠質 嚴重影響口感) 而且對翻拌這一動作好像也翻出了點感覺
今晚吃完飯繼續搗鼓奶油抹面 華麗麗的用25g砂糖打了250g淡奶油 裱了個ugly chiffon cake 甜到血糖飈升嘩 但自己做的 含淚也要笑著吃完( p_q) #喜烘焙 大力食#

2017-10-20