轻乳酪蛋糕

从九点忙活到大半夜，第一次做轻乳酪，结果成了这个熊样🐻😫，是按部就班做的，
从打蛋白的时候就小心谨慎，左试右试小尖尖，估计还是过头了，翻看其它轻乳酪做法，多数都是打到湿性发泡。
第二问题：料理机打奶油奶酪等三样东西根本无法打，液体太少都沾到杯壁上了，倒都到不出来，用打蛋器打用铲子压，鼓捣半天，最后也没达到完全顺滑，还是有小小的颗粒。而很多方子都是隔水加热奶酪，也不用冷藏变稠直接加鸡蛋，我觉的这种出来的糊肯定顺滑，可以考虑使用。
第三跟其它方子区别：下层放水里，有的方子是下面放水盘，挨着上面放模具，具体区别是什么呢？
第四不同：很多方子烤完不拿出来还要闷上半小时到一个小时，这里没说我是烤完就去出来了，是不是严重回缩的主要原因呢？
反正这是一次成功他妈的轻乳酪，开裂，塌陷严重，湿答答。唯一欣慰的是配料没问题，尝了一下，能吃的下而且味道还不错😜
第一次说这么多，因为大半夜的娃睡了，给自己做个总结，下次好再接再厉✊️
我猜我的宝贝明天吃到蛋糕肯定赞不绝口，因为我每次做的觉得不完美时我说失败了，她都会说：妈妈，一点儿都不失败，太好吃了☺️😘😘我的宝贝 #早餐•2017年10月15日##点心#

2017-10-15