2017年10月13日

创意小厨～周末咯，今天给家人做了：西班牙海鲜饭、油爆基围虾、红烧昂刺鱼，再加个素菜清炒苦瓜，天气冷了，再来锅虾头汤。
餐后甜点，一碗红石榴！

西班牙海鲜饭，太好吃了吧！没想到没按照菜谱哦，自己随意搭配做的西班牙海鲜饭居然逆天的好吃，比我在任何一家餐馆吃到的都好吃。
小男孩和爸爸都争抢着吃，差点把锅底都要吃掉了[偷笑][偷笑][偷笑]
红烧昂刺鱼和清炒苦瓜居然也做的很好吃！太成功了吧，今天[机智]

西班牙海鲜菜谱，来啦～（做时很随意，趁还记得，写下菜谱[调皮]）
巧妇难为无米之炊，家里没有网上菜谱说的那些原材料，只好随意搭配，用替换材料哦，结果意外惊喜！
腊肠（用来代替西班牙香肠）、墨鱼丸（代替墨鱼）、龙利鱼（用来代替三文鱼）、虾头汤（代替高汤）、番茄酱代替番茄。

1. 将基围虾洗净，头和身体分离。起油锅，放入姜、蒜瓣爆锅，放入虾和虾头爆炒。
于是，油爆虾出锅了！

剩下虾头，继续炒。然后加入一大碗水熬高汤，用来做海鲜饭。

高汤熬好后，盛出汤，剩下的食材在锅里继续加水，熬出一锅鲜美的虾头汤！

2. 在平底不粘锅里倒入油，油热后，放入提前切好的洋葱粒、蒜末翻炒。

爆出香味后，放入切成片的腊肠、切成块的龙利鱼、切成片的煮好的墨鱼丸。

食材变色后，再加入切成粒的芹菜，倒入一调羹番茄酱，一同翻炒搅拌均匀。

翻炒两三下后，倒入事先洗好的、沥干水分的大米，和满锅的食材一起翻炒，两三分钟。

3. 在锅里倒入熬好的虾头高汤，再加上一些水。水量刚刚淹没过食材，要少于平常焖米饭的水量。
因为，海鲜饭要米粒颗颗粒粒清晰、有韧劲才好吃。
大火烧开后，转中火，再转小火焖煮五到十分钟。
加盐，搅拌均匀，继续小火焖煮。
待米粒已经吸满水分，国内没有清晰可见的水后，加入爆炒好的基围虾。继续一起小火焖煮。

然后，就大功告成了，一锅美味的西班牙海鲜饭！

2017-10-13