戚风蛋糕8寸超级详细版

感谢感谢这么好的方子，这是我第三次尝试做戚风蛋糕，之前两次都成鸡蛋饼了，找了几个失败的原因，供厨友们参考
首先，心理大意了感觉很简单，对每个方子的方法没有精心制作，以为每个流程走到就好。所以，要严格按照方子来，不能草率。比如材料的多少，烤箱温度，蛋白打发等等。
其次，材料的准备必须足量，我之前就是打发蛋白时候白砂糖放的太少了，蛋白的稳定性担忧。面粉也放少了，最后鸡蛋糊很稀。
最后，烤箱的温度要差不多，我没有买温度计，因为我的烤箱和方子里的差不多就按方子的温度和时间来的，之前失败的一次，我把温度调到二百了，因为预热后我放蛋糕进去时候感觉烤箱温度一般以为烤不熟，太傻了。
祝福大家早日如愿。

2017-10-10