蒸蛋糕（六寸戚风阳极模具）

做过好几次了，前几次失败了回缩厉害，后来发现我的面粉吸水厉害方子里的水量是不够的。之前没经验方子多少水就放多少水实际搅出来面糊很稠一团虽然拌了蛋白稀了导入模具是一坨一坨的。六寸八寸都做过，感觉两个方子的水量都有点少了，我觉得关键还是看蛋黄糊的状态，没到了稀糊就再放点水吧。每次蛋白都打过，不过做出来效果不错，不塌不回缩很满意！就是不加可可粉会有蛋腥味，加醋加柠檬都不能很好的解决这个问题，不知道大家有什么好办法吗？PS：加奥利奥饼干不好吃一股子碱水味⋯⋯下次试试加榴莲香蕉！

2017-10-08