广式蛋黄莲蓉月饼

皮有点薄了，把中筋面粉加到150g刚好合适，更好吃。当然油和枧水都要1.5倍比例。糖浆一定要买太古或者顺南的，其他牌子一律不用。这次蛋黄有点大了，下次先试试用一半蛋黄做一批。然后，最重要的一点：提前两周买材料！提前一周做月饼！！！要给充分时间软化回油！！

2017-10-07