2017年10月05日

猪肉白菜韭菜饺子
先把韭菜洗好晾着，韭菜本来就爱出水，晾干减少水分;
猪肉选前胛子，在肉店直接绞成肉馅，为省事把葱和姜也一块儿绞进去，不过姜确实有点儿大，有时间还是自己剁或拿擦子擦，葱大点儿无所谓。加酱油、盐、五香粉搅拌均匀，有的也放花椒油;
白菜切的稍大点儿，吃起来口感好，切好后不用加盐杀水，直接用手挤水，或拿纱布挤水;
把晾干水分的韭菜切好和白菜馅放一块儿，加食油拌匀，主要是防止出水;
再把肉馅和菜馅拌匀即可。

2017-10-05