早餐•2017年10月4日

#早餐•2017年10月4日#昨晚蒸的芝麻糖月饼
1.和发面，平时蒸馒头、包子时怎么和的面现在就怎么和
2.面发后，先蒸12层的大月饼，把磨好的芝麻和白糖拌一起，然后擀面皮，尽量薄，第一层（就是最下面那层）和第十二层（就是最上面那层）要厚点、大点，然后多放点面粉，防粘，每擀好一层就均匀地撒上芝麻糖，最后一层放好后，稍稍按压实在，再把最底下一层面皮的边儿向上捏花边，全部包裹严实后，可以用啤酒瓶盖儿和大茴在最上边一层压出花儿，美美哒，等二次发酵后就可以上锅蒸了！（小提示:十二层的月饼馅料不要用水，月饼馒头的馅料要用水。另外一定要照锅擀月饼皮，可别擀大了下不了锅，再满处借锅用😁）
3.蒸月饼馒头  得把磨好的芝麻、糖、和 凉 开 水 拌一起，拌成面糊状，放冰箱里稍微冷冻下，方便包，然后把发面切成均匀的平时蒸馒头大小的剂子，像包月饼一样，用小勺把馅料包进去，注意千万别漏馅儿了，捏好底，捏口朝下，稍稍整圆，用拇指和食指捏出花边，再用大茴印出花，等二次发酵好后就可以上锅蒸啦😊
瞧我的十二层大月饼，饼皮薄如春饼哇⊙∀⊙！（自己先夸一下😂）
可为嘛发黑呢？因为饼皮太薄，是芝麻馅透出的颜色😁

2017-10-04