【Ken Forkish】周六75%全麦面包

#早餐•2017年10月3日##太阳之爪来做包#
不知道是不是因为全麦粉蛋白质太高的原因，80%的水倒进去就像做贝果的面团，所以又加了5%的水才勉强有点面糊的样子…我觉得下次可以用90%的水试试。
酵母快养好了，先做个干酵母的练练手。

2017-10-03