冰皮月饼

香芋冰皮月饼，自己炒的芋泥放心又好次(๑´ڡ`๑)
这次撸冰皮，得了几个教训：
1. 着色必须用粉或者色素，尝试着用甜菜根熬汁调色，结果水油分离很厉害根本补救不了，白白浪费了一块糕团
2. 模具便宜没好货……之前图便宜，买的某宝几元钱的模具，吭哧吭哧漂洋过海背来，结果花片卡不住一推就掉。莫名有种被模具欺负了的委屈
3. 馅料真的不能随便减油减淡奶，要不然冷却后口感不够顺滑，补救累的是自己 #把纷繁的日子过成诗##小厨房的大脑洞#

2017-10-02