戚风蛋糕8寸超级详细版

第2次做这个8寸戚风，比第一次做的好，没有塌陷，高度也可以。表面有几个轻微开裂，烤的温度还是偏高吧，大概十八分钟的时候满模的，方子里说的应该半小时满模，这次开始用的温度160度，我一直觉得我家烤箱温度偏低，但是这次好像又没有，下次用150度试试，50分钟到1个小时出炉。
奶油用的铁塔的，在空调房里打发的，不知道是打发的不太好还是天气热，奶油化的很快，抹完面就化的不能裱花用了。直接铺了水果，切的两层。用360g奶油，45g糖，有点甜，下次减糖。

2017-10-01