手机用户5679_nzvq 做过 桥墩月饼【传统南方中式月饼】 总算成功了，前天做失败了，里面的馅又干又硬，皮也不酥又硬，后来跑去问做饼师傅说是不能加糕粉，皮加点泡打粉就会酥，后面把剩余材料全部改进下，就成了。我料用了太多种，有花生，松子，腰果，核桃，杏仁其实不需要这么多，以为越多越好吃这样馅很硬不好包。 2017-09-27
手机用户5679_nzvq @手机用户1555_98mn 没去算，这个方子皮的比例可以，馅油要多加点，按总馅料的五分之二，最好是葱头猪油香，肥膘肉是馅料面粉的比例，就是粉1肉1.2，我这次总共放1斤肥肉，孩子同事说没吃到肥肉，哈哈 2017-09-29
祭奠往日时光 @手机用户5679_nzvq 你好，你也是温州人吗？请问你说不能加糕粉，糕粉是指的是糯米粉吗？，糕粉是不能加馅里还是不能加饼皮里，还有炸葱油用的是植物油还是猪油？其他做法和配料都是和这个方子一样吗？ 2017-10-29
很赞，就希望大家来优化方子，做出更好吃更成功的月饼
2017-09-27
请问原料的各个量是多少？
2017-09-28
@手机用户1555_98mn 没去算，这个方子皮的比例可以，馅油要多加点，按总馅料的五分之二，最好是葱头猪油香，肥膘肉是馅料面粉的比例，就是粉1肉1.2，我这次总共放1斤肥肉，孩子同事说没吃到肥肉，哈哈
2017-09-29
@手机用户5679_nzvq 你好，你也是温州人吗？请问你说不能加糕粉，糕粉是指的是糯米粉吗？，糕粉是不能加馅里还是不能加饼皮里，还有炸葱油用的是植物油还是猪油？其他做法和配料都是和这个方子一样吗？
2017-10-29
@手机用户5679_nzvq 饼皮里加泡打粉，开水会不会把泡打粉烫死？
2017-10-29
@祭奠往日时光 馅和皮都不要加糯米粉，用的猪油，我也是照着方子稍加改进
2017-10-29
@手机用户5679_nzvq 谢谢你的回复
2017-10-29
@手机用户5679_nzvq 你好，配方可否发下给我，还是有点看不明白！
2018-03-20
亲，配方可否发下给我，我还是有点看不明白啊。。
2018-06-05
1
2018-08-01
能说下配方？
2018-09-03
亲你把这法子发给我吗？
2018-09-10
你好你能把你这个方子分享给我吗？看了你这个作品我好喜欢
2019-08-27
这个葱是香葱？
2019-08-27