蒸黑米糕（炖锅版）

不错的方子，3:1的黑米糯米比打成粉，水少10g，糖加5g，外加20g低粉（因为混合后看着实在太细，第一次做不放心加了，下次不加看），成品用8寸模具，蒸45分钟。这样成品口感很软，组织很细密，甜度适中，但没有很糯，唯一不喜便是油味有点重，下次减量换成黄油试试。

2017-09-27