晚餐•2017年9月25日

这款是我目前最成功的戚风
8寸可可戚风蛋糕🍰
蛋5个
可可粉15克
低粉60克（本来70克，加到60就很稠了）
油50克
蛋白细砂糖60克
牛奶65克
白醋几滴

1,可可粉加入温牛奶中拌均匀
2,油分次加入可可糊中乳化
3,加入蛋黄拌均匀再过筛加入低粉
4,蛋白加入醋低速打到鱼泡状加三分之一的糖，三档打到细泡状加糖低档一分钟转三档，到有纹路加糖低档打到9成
4,预热140℃烤箱
5,三分之一蛋白霜到蛋黄糊中拌均匀再倒入三分之二的蛋白霜中快速拌均匀
6,离模具10公分缓缓倒好，震几下大汽泡，弄平
7,放入中下档，130℃ 55分钟
8,岀炉震一下即可倒扣，3小时后脱模

#晚餐•2017年9月25日##勤快的我##我的蛋糕成长系列🍰🎂🍴#

2017-09-25