广式月饼——蛋黄莲蓉月饼

用了整颗蛋黄14-18g不等，一颗颗自己敲的，配上广州酒家的低糖白莲蓉，大约32g左右，皮15g真的……包不住，用了23g左右，so……搓的略微长一点才好不容易塞进50g的模具里，出来加高版的，包装勉强塞的进，下次还是用63g的模具比较合适

2017-09-24