广式月饼—蛋黄莲蓉月饼

侧边裂了是温度太高么？我看永歌方子写的鼓腰是因为温度太低啊。你低温烤了没？

2017-09-18

@sina-Summer 裂的那些确实是因为我温度高了，第二波烤的时候，就没有裂了……鼓腰的月饼其实不多，可能跟来回拉出来刷蛋黄有关，我没有晾就刷蛋黄了，受热不均？

2017-09-21