午餐•2017年9月17日

玩6吋中空戚风蛋糕（俄罗斯花嘴裱花）
整个夏天没买淡奶油，白豆沙有一包在，那就玩豆沙好了。
蛋糕材料：低粉40克、糖粉50克、鸡蛋2个、牛奶30克、玉米油30克。
裱花材料：白豆沙、食用色素适量，俄罗斯玫瑰花嘴。
做：牛奶、油打到乳化状加糖粉打拌均匀，过筛低粉翻拌均匀，加蛋黄拌均备用。
蛋白、糖粉打至硬性发泡备用。
1/3蛋白霜与蛋黄糊翻拌匀后，倒回蛋白盆中继续翻拌均匀，入模具。
我家烤炉的烘焙温度与时间：140度预热，烤模放中层，烘焙时调整为上下火110度40分钟，再次调至上下🔥140度20分钟。
出炉倒扣，晾凉裱花。
蛋糕体似云朵般柔软，难得吃次把豆沙裱花蛋糕感觉还蛮灵格。
豆沙裱花趁新鲜吃，比起黄油霜要健康得多。
记录备忘。 #午餐•2017年9月17日#

2017-09-17