【Sourdough】天然酵种红薯欧包（附不同割包刀片使用体会）

#早餐•2017年9月16日##杂食碎碎念##面包的小确幸#挂一个用了生芝麻的zz，口感emmm....好像没啥惊喜的，特别想念有一次做出来的组织特别差但是酸度莫名合我口味的那个包

我大概是想割叶子的，介个包表面张力蛮好的but下手太轻了，感觉组织气泡没完全打开，尤其是底部的???但能看出走向

同样是紫薯，告诉我上次那个quick bread是个什么鬼东西，需要一个化学大佬来解释一下

2017-09-16