零失败的戚风蛋糕卷

后蛋法面糊很细腻…第一次成功的正卷，表皮没有开裂，不过四周还是粘了一些，但是不知道为什么卷的底部总是有一大块粘盘，等剥下来一看那一块感觉有油皮，没有毛巾面，是不是和后蛋法手法有关系，请哪位大神指点一下？

2017-09-15