有着面包口感的红糖馒头（一次发酵）

红糖开花馒头
   继上次制作成功之后，又稍加改进多加了30ml水，达到我希望的囗感和样子，馒头上的开花是自然蓬开的，更加松软些。原料：鲁花超级雪花粉620g十350ml水十5g安琪酵母十150g红糖十60g葡萄干十50g山楂条碎十24颗中号灰枣。用厨师机3档和面10分钟。发酵2次，每个小馒头揉面35次。共做12个馒头，每个馒头蒸前约重105g。香甜适囗。

2017-09-15