伊歌 做过 山崎豐亲授全麦烫种吐司 这个配方含水量高，面团很黏，会黏在厨师机的底部。一直在想着这么黏怎么整形，碰巧用的是冷藏发酵，在冷箱的冷藏室发酵了四个半小时，拿出来时面团已不黏了，趁着面团还没回温赶紧整形，省略了松驰骤。做出的面包很柔软。虽然是第二次做面包，但还算是成功了。 2017-09-13
伊歌 @飞飞妈学烘焙 烫种：王后全麦粉400克、热水500克主面团：日清山茶花粉1600克、砂糖120克、蜂蜜40克、盐40克、脱脂奶粉60克、鲜酵母50克、水1160克、无盐黄油160克这个配方是8个的量 2017-09-20
伊歌 @飞飞妈学烘焙 我第一天晩上做烫种，第二天中午一点备料、和面、发酵（放冰箱冷藏室），晩饭后六点半排气、整形、二次发酵（放入烤箱再在烤箱内放碗开水进去，没有用烤箱的发酵功能），晚上八点左右烤面包。 2017-09-20
你能不能把配方给我一下。
2017-09-14
你做这个面包用了多久？
2017-09-14
@飞飞妈学烘焙 我再试做几次，到时就可把用料、制作过程、心得一起给你。
2017-09-14
@手机用户0111_ty5x 我也买了这个课，我感觉配方给的不清晰！
2017-09-15
@飞飞妈学烘焙 烫种：王后全麦粉400克、热水500克
主面团：日清山茶花粉1600克、砂糖120克、蜂蜜40克、盐40克、脱脂奶粉60克、鲜酵母50克、水1160克、无盐黄油160克
这个配方是8个的量
2017-09-20
@飞飞妈学烘焙 我第一天晩上做烫种，第二天中午一点备料、和面、发酵（放冰箱冷藏室），晩饭后六点半排气、整形、二次发酵（放入烤箱再在烤箱内放碗开水进去，没有用烤箱的发酵功能），晚上八点左右烤面包。
2017-09-20
@手机用户0111_ty5x 我总新良的全麦粉可以吗
2017-09-27
@手机用户0111_ty5x 你做的时候测面团温度了吗？
2017-09-27
干酵母和鲜酵母咋换算的？
2017-09-27