2017年09月13日

1、花甲洗净泡久半小时
2、花甲冷水入锅，刚漫过花甲即可，水烧开花甲开口立马捞出
（ 冷水下锅，水放多些。中火加热，等有一些花甲开始张开了。离火，用水的温度把其余的花甲泡开。 如果不离火的话，经常会出现楼主这样的问题，等全部花甲都煮开了。前面先开的花甲肉全掉出来了）
3、葱末 姜 蒜  干辣椒  八角一颗 花椒十几粒
4、一勺半辣椒酱 一勺黄豆酱 两勺料酒 一勺耗油 一点盐 多给点糖（或者有洋葱可以少点）
5、锅倒适当油，油热小火放葱姜蒜干辣椒（蒜放一半），时间一定要短，然后大火放花甲
6、翻炒几下倒入刚配好酱汁，混合均匀后倒剩下蒜末
7、出锅前倒水淀粉

2017-09-13