当下最流行的月饼----通透奶黄流心月饼配方、细节和理论

做的真漂亮👍请问流心馅放了多少克？

2017-09-13

@agj_aj 谢谢。😊 按照方子的量做出来的流心馅我分了13份，大概就是5-6g一个吧。

2017-09-13

谢谢🙏

2017-09-13

请问皮怎么改，我做这个配方皮甜到齁死 希望得到回复
😃

2017-09-13

怎么做的这么漂亮，你这个方常温也流心吗

2017-09-14

@燕子0918 谢谢亲。我这里天气比较冷，吃前在微波炉里转6-10秒就可以了。😊

2017-09-14

@Ice-cream老冰棍 皮我用的是糖水莲子，沥干水料理机打成泥再用即可，但由于没有高糖就不会有通透的效果但是绝对不甜。另外奶黄酱可以半糖处理，黄油就用普通的黄油（含盐），如果还是觉得甜可以按照口感稍微加一点点盐综合一下甜味。流心你也可以稍微少1、2克糖。其他材料和粉类保持不变。希望有所帮助。✨

2017-09-14

奶粉有没有规定要全脂的还是脱脂也可以

2017-09-14

@手机用户6759_u8pw 😳我用的是全脂。脱脂会牺牲一点口感。

2017-09-15

月饼表皮颜色好好看 请问你刷的是全蛋液吗 谢谢

2017-09-20

@手机用户0089_k8cr 蛋黄液对一点水 一定要非常非常薄的一层

2017-09-27