浓香椰子吐司

揉面到扩展加油和盐继续揉的，但总感觉是不是揉过头了，膜的张力不够。一发到1.5倍感觉时间有点快，不造是不是今天温度有点高的原因。整形都没啥问题，二发忙着出去吃饭烤箱设置的45分钟40°发酵，回来刚好满模，结果拿出来抹油加撒椰蓉的时候面团就塌了！塌回去差不多三分之一😰然后上下管180°烤了30分钟。总感觉又失败了！😔做土司和面包都做出先矮子的我！

2017-09-12