金沙奶蛋黄月饼

2017.09.10#金沙奶蛋黄月饼#皮用料  中筋面粉  190g  转化糖浆  125g  枧水  4g  花生油或玉米油  50g  金沙奶黄馅材料：咸蛋黄 10个 椰浆 80G 淡奶油 70G 鸡蛋 3个 低筋粉 75  G 玉米淀粉 35G 细砂糖 45G  奶粉 50G 黄油 45G 炼奶 20g 芝士粉 23g（切忌不能过筛直接放落去） 接着180/180先烤5分钟，接着拿出来两只蛋黄，一个蛋白扫一下表皮，接着继续烤175/175 烤 10分钟，最后2分钟可以调整温度180/180

2017-09-11