北海道吐司--100%中种

完全按照方子做的，好好吃😋，180度40分钟，十分钟的时候盖锡纸。                           记录一下：中种先室温发酵好（3个小时到两倍大），后面没时间马上做就放冰箱冷藏了15个小时（放冰箱后几乎没有在涨）。第一次松弛后没有排气，到后面擀卷的时候回缩的厉害几乎以为要失败，结果大惊喜。

2017-09-10