豆鼓肉沫酱

味道感觉有点像老干妈不怎么辣因我买不是朝天辣，份量参考上面建议姜切小粒不要太小可从加多点。蒜不好保存只需放两个炒豆鼓的时候味道香点没那么腻。如果不怕辣建议可以手动切小点，怕辣的话就随便切一下然后放进料里机里面，不要磨太细不然辣椒没有了只剩下辣椒子了，影响口感。成品出锅后味道很满意。辣椒切成碎末的口感非常好。

步骤：
1．放油蒜抄香豆豉
2.  放辣椒姜用中火翻炒炒到辣椒熟。我大概炒了10多分钟。中火和小火的翻炒可以了。怕辣就炒久点因为有一部辣会蒸发掉了的。

2017-09-10