天然酵种肉桂葡萄干核桃欧包（附处理湿面团方法）

方子的料我分开做了两包😁
前几次失败原因：水多了，发酵过了，转移失败了（面团坍塌粘黏）

今天吸取教训，天然酵母培养阶段顺利，超级大面团浸泡翻身顺利，一发顺利，切割整形顺利，二发顺利（我常温二发，冷藏过夜我会失败），烘烤顺利。

说一下烘烤，
第一只的是陶土锅，形状就是椭圆的，边缘会非常的硬，之前做了很多只，都是这个特点。
第二只用的是吐司模，二发之后直接倒进了吐司模（为了与第一只错开烘烤时间差，放冰箱冷静了下），烤出来的结果很惊喜，边缘非常松脆，没有硬壳。

一整周的干粮又完成啦，满足睡觉。

2017-09-10