味蕾时光 沸腾水煮鱼

1斤6两的草鱼，用了1个蛋清+4匙盐+1勺料酒+生粉腌，入味正好。不喜欢豆瓣酱，所以做的清爽版的沸腾鱼。没买豆芽，垫底用的豆皮丝+芹菜+萝卜丝，解腻的同时，略为增加风味。最后沸油太费油，少用不少，坏处就是鱼没有完全烫到，略有点冷了，不过嫩度还不错，油能完全盖过鱼片会更嫩更好吃。

2017-09-09