陈包子做过

「海绵及其衍生」烘焙视频蛋糕篇5

第一次给朋友生日做蛋糕，可是居然在下车的时候摔了！整个蛋糕都位移了，快要气晕……好在之前拍了照[泪]第一次裱这种花，没想到还蛮容易的。但是蛋糕侧面的抹面真的好难……感觉再练上30个蛋糕才可能抹得好。这个菜谱味道蛮好的，咸奶油会让口感比较丰富，但是海绵蛋糕需要蘸糖水，否则太柴太干了。我就用一点水加糖煮开，然后加咖啡酒，摊凉之后用刷子刷到蛋糕上的。另外8寸的话裱花的奶油不需要翻一倍这么多，咸奶油用6寸的分量（我剩了好多），摩卡奶油略加一点就可以。我的口味的话蛋糕和奶油里的咖啡粉都加了大概1/3。这个巧克力海绵蛋糕出炉后我量了一下，边缘高度4.5，中心可能有5，还需要好好练习。为了好看中间堆了一点椰丝，又加了一点杏仁碎，对比可可粉我觉得比较不单调。 #早餐•2017年9月9日#

2017-09-09