绿豆糕

记录一下，因为没有蜂蜜，芝麻油，所以炒豆蓉的时候参考了另一个方子，基本上步骤都是一样的。煮绿豆我是用电饭煲煮的，水按方子给，不要怕到时候豆子没熟就没水了，我没注意时间，大概30分钟后就掀开搅拌一下，这里要提前烧些热水，这时候煮得快没水就加热水！注意了，一定是热水！不要加太多，宁愿分多次加也不要加多。要是真的加多了，要么继续煮到水还剩一点为止，这个过程一定要人在旁边看着；要么炒豆蓉花不止一点儿的时间，可能要炒到怀疑人生。然后，我的美的搅拌机非常给力，1分钟的时间就帮我省略了过筛的步骤。接下来的步骤顺序有点不一样，我参考另一个方子的，还有我用的是家里平常炒菜的锅，不是不粘锅。将黄油倒进锅里，融化后倒入绿豆泥，小火炒至绿豆泥完全吸收了黄油（这里要提一下，小火不要开最小，我就是个例子，炒了5,6分钟都没变化，只能开大一点，注意锅底，一有要糊的迹象，马上关小点火，快速翻动绿豆泥），然后加入白砂糖继续炒，一直到绿豆泥抱团（应该知道怎样叫做抱团吧？这个只能意会不可言传了，我形容不了，语文渣）那个绿豆泥晾凉之后，真的比热的干一点。要是晾凉之后觉得还是比较湿，那就再炒一下吧！然后然后，我的模具是50g的，所以每个团子是50g，不需要用油涂模具，它真的不粘。第一次做，我是全部材料减半，50g模具做了7个，被我家猫咪偷吃了一个😂

2017-09-08