广式月饼—蛋黄莲蓉月饼

这个方子的花生油的比重是面粉的0.25，但是我觉得油似乎少了点，醒好的饼皮在制作月饼过程中容易裂开。我试了一下别的方子的百分之30的油，似乎更好制作，没那么容易开裂。

2017-09-08