凉拌藕片

很好吃～脆爽～最近需戒肉，戒糖，那就只想吃酸辣的了。昨晚做的，今天中午吃已经很入味了，在方子上添加了自己的想法。藕去皮切薄片放凉水倒两滴醋，用之前再清洗下，锅里煮水，水开放藕，2-3分钟，捞出过凉水（脆爽的关键），放一边滤干，准备调味料，干辣椒洗净剪小段放小碗，大蒜洗净拍扁切碎放小碗，热锅放少许油，放一小撮花椒，炸香捞出，油趁热淋在辣椒和大蒜上，放盐，醋，少许白糖，生抽，老抽，麻油，鸡精，倒一丢丢开水搅拌，自己尝下，咸淡可以了，就把藕放碗里淋上调味料，倒点啤酒在藕上，然后搅拌。藕是上班对面买的，他们自己种的，口感很好，鲜！一段藕可以做两碗～

2017-09-05