超虐的半岛酒店奶黄月饼（赖子自留帖）

面皮的全蛋减掉半个蛋白还是一样软😢，看一筒靴作业分享，后半盘印好后火速扔冰箱冷藏半小时再烤，貌似有改善🙏
btw这次又忘了减皮的量，多了好多好多。方子原料做的皮530g，馅373g。mark下来下次一定减皮。

2017-09-02