下厨房用户_4yg9a 做过 蛋挞 是我无法割舍的方子了，这几次在调整牛奶和淡奶油的比例，最理想的一次是90ml牛奶和95ml淡奶油，糖下次会再减一些，可能糖不到30g就可以了。就是那种烤出来的第一口能感叹“是莉莲蛋挞了”的好吃。 #下午茶# 2017-09-02
下厨房用户_4yg9a @chinsesF 我是大概烤了20多分钟后观察上色情况，之后用了10-15分钟把温度调到180度上色，期间把烤盘最里面转到最外面达到上色均匀。这样上色会很好看也不会烤得太老😄 2017-09-04
你这个怎么上色的
2017-09-04
@chinsesF 我是大概烤了20多分钟后观察上色情况，之后用了10-15分钟把温度调到180度上色，期间把烤盘最里面转到最外面达到上色均匀。这样上色会很好看也不会烤得太老😄
2017-09-04
@不爱说话的小王子 前20分钟是多少度？我这200度20分钟都还是一点色没有，20分钟过后再接着180度10-15分钟对吧？这种蛋挞皮不会很干？
2017-09-04
@chinsesF 20分钟200度…我也是20分钟没上什么色。调整为180度以后慢慢上的色，皮子就是那种脆的酥皮…?倒是没觉得干
2017-09-04