底部非常湿润怎么回事，而且整个蛋糕很扁，求解，我包了两层锡纸，还是隔水法，是不是蛋白打的太湿了？
2017-09-02
应该是底部还没熟 可以回烤箱继续烤半小时（顶部盖锡纸）
@Natalie_ 那我的高度不够怎么办呀
@Natalie_ 再进烤箱，还要水浴吗？
@含笑一步癫 不用水浴了 我看你用的是不沾模具吗？可能对高度有一点影响，也可能是没熟所以回缩了
@Natalie_ 我明天再试试用活底模做一个，万分感谢，我明天要不要把温度调低一些，延长十分钟？
@含笑一步癫 可以的 但是用活底模的话很可能底部还会进一些水 如果用固底模都很湿润的话 我觉得可以降低10度多烤30分钟
@含笑一步癫 记得观察上色 差不多了加盖锡纸
@Natalie_ 好的，我今天的上色太深了，都硬了，哈哈😄
你知道吗？今天我又放进烤箱里烤了30分钟。不开上火。底火150。考好以后蛋糕变高了。哈哈哈哈。说明先前没有熟。明天我把底火开高一点。
@含笑一步癫 好的好的 第一次难免有些疏漏嘛明天肯定会好的😁
应该是底部还没熟 可以回烤箱继续烤半小时（顶部盖锡纸）
2017-09-02
@Natalie_ 那我的高度不够怎么办呀
2017-09-02
@Natalie_ 再进烤箱，还要水浴吗？
2017-09-02
@含笑一步癫 不用水浴了 我看你用的是不沾模具吗？可能对高度有一点影响，也可能是没熟所以回缩了
2017-09-02
@Natalie_ 我明天再试试用活底模做一个，万分感谢，我明天要不要把温度调低一些，延长十分钟？
2017-09-02
@含笑一步癫 可以的 但是用活底模的话很可能底部还会进一些水 如果用固底模都很湿润的话 我觉得可以降低10度多烤30分钟
2017-09-02
@含笑一步癫 记得观察上色 差不多了加盖锡纸
2017-09-02
@Natalie_ 好的，我今天的上色太深了，都硬了，哈哈😄
2017-09-02
你知道吗？今天我又放进烤箱里烤了30分钟。不开上火。底火150。考好以后蛋糕变高了。哈哈哈哈。说明先前没有熟。明天我把底火开高一点。
2017-09-02
@含笑一步癫 好的好的 第一次难免有些疏漏嘛明天肯定会好的😁
2017-09-02