葡萄奶酥(超酥香的饼干)

差点失败的饼干。面团太稀无法塑形，我后期加了面粉进去，没计算克数，加到面团能够弄出造型，但是非常脆弱，很容易裂开。由于加了太多面粉，导致甜味很淡。从中我进行了补救，总结几点经验：1.面团太稀，可以放入冰箱冻一会再拿出来切，但要特别小心，弄碎的话很难修补。我选择加入面粉，直到面团不稀；2，方形切不整齐，可以重新选择造型，由于面团易碎，我选择搓一个圆，用手掌按扁，弄成圆形状。3.饼干甜度不够，可加一点糖粉在蛋黄液里拌匀抹在饼干表面，图二圆形造型我是这样弄的，只不过颜色烤出来有点焦糖色，我还撒了些芝麻。4.饼干颜色泛白，我觉得不好看，在180度烤15分钟基础上我多考5分钟左右，带点焦色更好看，由于大家烤箱不同，以自己烤箱的温度为准。5.饼干香气不够，带有点蛋腥味，可以加点香草精调味，我没加，因为面团揉好了没法弄，大家可以在面团成型前加入香草精。

2017-09-02