广式月饼－－蛋黄豆沙月饼

第二次做，这次的莲蓉比上次的贵一半，但是更湿，烤出来容易变胖。这回做的皮料很适中了，没有像上次一样少了一些。莲蓉大概用了800g，蛋黄烤太过了，把油都烤出来了很多，蛋黄就变小了，下次注意时间要缩短。蛋黄液也不能涂太多，烤出来会颜色特别重。

2017-09-01