早餐•2017年9月1日

记菜谱：鸡肉切丁，加料酒，盐，胡椒粉，少量水和蛋清搅拌，搅拌3-4分钟，放半小时。放干粉进去搅拌，最后放少许油。不粘锅放油，稍微多些，油还没热，就下鸡丁进去，先不要动，等待肉周围有小气泡，开始发白作响，再用筷子把鸡丁温柔扒拉开。鸡丁全方位变白后，下，葱姜蒜，干辣椒丁，绿色蔬菜和笋丁翻炒。下豆瓣酱小火继续炒到油变红，淋料酒，少许酱油，白糖，盐，五香粉，少许热水再炒几下后，放炸花生米（黄飞鸿麻辣花生），略微勾芡，最后根据喜好加辣椒油就OK #早餐•2017年9月1日#

2017-09-01