免揉松软韩式餐包

这个方子酵母过多，全程一股发酵的酸味，应该5克差不多，也可能因为夏天天气太热，第一次发酵感觉发酵过度了，有很多气孔。第二次和第三次发酵时间减半。不会打结，造型非常不好看，全塌了软软的，表面没刷蛋白，刷的是蜂蜜加椰蓉，烘烤时间180度15分钟。然后看到底部有焦黄，又转上下火160烤2分钟上色。咬第一口哈哈味道怪怪的，好酸！后面感觉就好多了，很松软～第一次做面包还算成功吧！耶✌️

2017-08-28