免揉意大利拖鞋面包ciabatta（吐血整理史上最全藤田千秋免揉欧包制作心得）

按照方子一倍量做的，掺了20%全麦粉，糖用等量的蜂蜜代替，最后整形时包了几粒黑加仑干。成品外皮超脆，麦香扑鼻，内里软。就是整形和烤时粘到让我怀疑人生，不沾烤盘完败。请楼主看看算不算成功？

2017-08-24