麻辣豆腐鱼块

大黄鱼块
先用姜、盐腌
上锅煎，容易掉皮粘锅、碎！所以结论就是大黄鱼不适合做鱼块
改进工艺：葱姜蒜爆香，香叶花椒 大料爆香，生抽，加热水，鱼块和豆腐一次性放入，并且不再翻动。确保水没过鱼块。
加少许糖。
出国。
马西达

2017-08-21