堂妈小厨——发面

没有完全按方子来，我是500克普通面粉，6克糖，5克酵母，因为一包酵母一般5克，250克水，面包机和面一次，发酵一次，拿出来立即赶开做肉笼，放入篦子，盖好盖醒十分钟在右，沸水上锅蒸二十分钟，关火不开盖闷五分钟，刚刚好，不放碱也不酸。

2017-08-19