不消泡的巧克力戚风胚/「戚风及其衍生」烘焙视频蛋糕篇2

终于做了一次比较成功的蛋糕胚～分蛋时很小心，生怕蛋黄混到蛋清里。搅拌很小心，生怕面糊起筋、蛋糕液消泡。145度烘培60分钟，一出烤箱就狠狠地振了几下散热气，再按压蛋糕表面，倒扣晾凉脱模。尽管顶部些许开裂，底部稍微还是凹陷了一点点，但是已经很好了，开心。啦啦啦啦，得瑟一下，胡乱裱花，哈哈！

2017-08-16