软到不知所措的牛奶卷

超级超级棒的方子，虽然第二次才撸成功😂

第一次失败，比例什么的按照配方操作，结果面团太湿，打了一个钟面团还是不成团，那时候感觉真要奔溃了，后面反思应该是这个牌子的高粉，吸水力不强，而且我在放黄油前没有打到有筋度，提前放也可能导致面团不成型。
第二次减少了主面团里的鸡蛋液和牛奶总和的10克，面团成型，不过有一点是我买的酵母开封放了一段时间，又没有放冰箱冷藏，所以可能活性没有那么好，我看楼主中面团用3个小时发3倍大，我的放了5.5小时才2倍多一点，中间考虑温度比较高，还开了空调26度。😭还以为第二次会失败，还好后面坚持做下来，面包出炉后口感没影响，也是松松软软，留了两个明天看看会不会还是松软口感。
在此感谢楼主分享的配方，确实很棒！总结来说，有时候一个小细节没注意到，会影响整个成品的品质，口感和卖相，以后我要更细心点，😊

2017-08-14