酸汤肥牛

失败点：1. 柠檬汁加早了，应该停火后加；2. 浸凉米粉的水不好煮汤，影响汤清澈度；3. 肥牛最好另外用大锅水烫，一股脑在高汤里煮熟的慢，肉容易煮老。PS，50g辣椒酱已经很辣，要汤色金黄得加更多

2017-08-13